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作為餐廳經(jīng)營者，在選擇餐廳選址時(shí)，要與地段特點(diǎn)相匹配，選擇相匹配的經(jīng)營方式。1.商業(yè)區(qū)商業(yè)區(qū)是約會(huì)、聊天、逛街、購物、休息等人群云集的場(chǎng)所，是開店最適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，但也是大量投資的地段。應(yīng)選擇在商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊開設(shè)餐廳，這些地方購物人群廣泛，客源也比較豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對(duì)有些顧客購物時(shí)間緊迫,門店的經(jīng)營內(nèi)容應(yīng)以中、西餐和快餐形式為主。在用餐方法上要求簡(jiǎn)單,時(shí)間上求一個(gè)快字。所以選擇在這樣的地區(qū)開餐館，應(yīng)　　以中式快餐或大排檔形式為好。

2. 辦公區(qū)所謂辦公區(qū)是指辦公樓、寫字樓比較集中的區(qū)域。在這里上班的大多經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚，一般用餐消費(fèi)不太注意價(jià)格，但很關(guān)注飯菜的質(zhì)量。在這一地區(qū)開餐館，要注重管理水平、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度。

3.居民區(qū)如果要在居民區(qū)和新建小區(qū)經(jīng)營餐廳，餐廳的環(huán)境要樸實(shí)無華、干凈明快，經(jīng)營的品種應(yīng)多樣化，多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等菜品。要求質(zhì)高價(jià)低、菜量十足、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并有新意，適合工薪階層的需求。

3. 學(xué)生區(qū)在學(xué)校院區(qū)內(nèi)或周邊地區(qū)選址開餐飲店，也會(huì)有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。中小學(xué)校周邊所建門店則應(yīng)考慮到他們的經(jīng)濟(jì)條件和用餐特點(diǎn),要集中力量保證學(xué)生的早餐和午餐的供應(yīng),盡量安排些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營養(yǎng)型的配餐。對(duì)于學(xué)生要求的菜份量要大致夠吃，做到葷素搭配，價(jià)格便宜，使大多數(shù)都能接受。

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